N-Acetyl Glucosamine (NAG) adalah monosakarida fungsional penting yang secara alami ditemukan dalam eksoskeleton krustasea. Ini adalah bentuk asetilasi dari glukosamin dan memainkan peran penting dalam sistem biologis. Dibandingkan dengan glukosamin, N-asetil glukosamin menunjukkan stabilitas termal dan kimia yang superior, penyerapan dan bioavailabilitas yang lebih tinggi, sifat anti-inflamasi yang lebih kuat, kemampuan perbaikan tulang rawan yang lebih baik, dan alergenisitas yang lebih rendah, menjadikannya bahan berharga dalam aplikasi kesehatan, nutrisi, dan farmasi.
| Alias | N-Asetil-D-Glukosamin; 2-(Asetilamino)-2-deoksi-D-glukosa; N-Asetil Glukosamin; N-Asetil-D-Glukosamin; Asetilkitosamin |
| rumus molekuler | C₈H₁₅NO₆ |
| Berat molekul | 221.21 |
| CAS No. | 7512-17-6 |
| Rupa | Bubuk putih dengan rasa manis |
| Kelarutan | Mudah larut dalam air dan sedikit larut dalam etanol |
| sumber alami | Secara alami ditemukan pada eksoskeleton krustasea. |
| sifat kimia | Turunan glukosamin yang diasetilasi. |
| Peran Biologis | Monosakarida fungsional yang penting dalam organisme hidup. |
| Keunggulan Dibandingkan Glukosamin | Dibandingkan dengan glukosamin, N-asetilglukosamin menawarkan stabilitas termal dan kimia yang lebih kuat, tingkat penyerapan dan bioavailabilitas yang lebih tinggi, efek anti-inflamasi yang meningkat, kemampuan perbaikan tulang rawan yang lebih baik, dan alergenitas yang lebih rendah. |
Produksi N-Acetylglucosamine (NAG) dilakukan melalui proses fermentasi mikroba modern, memastikan kemurnian, keamanan, dan konsistensi yang tinggi.
Konstruksi dan budidaya strain mikroba yang dioptimalkan untuk produksi yang efisien.
Senyawa target diproduksi melalui fermentasi mikroba yang terkontrol.
Penghilangan pigmen dan kotoran dari larutan fermentasi.
Konsentrasi akhir dan pengeringan untuk mendapatkan produk bubuk jadi.
This product is manufactured using microbial fermentation technology and fully complies with the requirements for N-Acetylglucosamine as a new food raw material, as specified in the National Health Commission of China Announcement No. 3 (August 5, 2024).
